Chemex 3. nesil demleme yöntemlerinden en popüler olanlarından bir tanesidir. Gerek nitelikli kahvelerin doğru tadını almada gerek ise farlı yörelerin kahvelerini doğru şekilde alabilmenin en doğru metotlarından bir tanesidir. 1941 yılında bir kimyager olan Dr. Peter Schlumbohm tarafından icat edilen Chemex günümüzde tekrar popüler olan bir demleme biçimine dönmüş bulunmaktadır. Özellikle yöresel kahvelerde kullanılan bu metot camın ısı dağılımından dolayı çok daha doğru sonuç verdiği bilinmektedir. Farklı chemex boylarını Madboss.com.tr sitesinde bulabilirsiniz. 

Chemex, kum saati şeklindeki ahşap yakalı ve deri bağcıklı cam sürahisi ile tanınan bir kahve demleme ekipmanı markasıdır. Chemex demleme sistemi, bir cam sürahi ve yapıştırılmış, laboratuvar sınıfı kağıttan yapılmış bir filtreden oluşur. Bir filtrede öğütülmüş kahvenin üzerine sıcak suyun döküldüğü ve elde edilen demlenmiş kahvenin sürahide toplandığı, dökme yöntemi kullanılarak kahve demlemek için tasarlanmıştır. Bir Chemex kullanmak için tam çekirdek kahveye, bir öğütücüye ve bir su ısıtıcısına ihtiyacınız olacak. İlk olarak, suyu yaklaşık 93°C'ye (200°F) kadar ısıtın. Fasulyelerinizi orta-iri kıvamda olacak şekilde öğütün ve süzgece koyun. Kağıt tadını gidermek için filtreyi sıcak suyla ıslatın ve suyu atın. Chemex sürahiyi teraziye koyun ve darasını sıfıra getirin. Telvelerin üzerine az miktarda su dökün ve çiçeklenmelerini (genişlemelerini) bekleyin. Kalan suyu yavaş yavaş ekleyin, tüm zeminlerin doymasını sağlamak için dairesel hareketlerle dökün. Kahvenin demlenmesi bittiğinde filtre kullanılmış öğütülmüş kahve ile dolacak ve demlenen kahve sürahide toplanacaktır. Chemex, parlak, meyvemsi bir tada sahip temiz, pürüzsüz ve dengeli bir fincan kahve üretmesiyle bilinir. Sadeliği ve demleme sürecini kontrol edebilmesi nedeniyle kahve tutkunları arasında popüler bir seçimdir.

İhtiyaçlarınız için en iyi Chemex'i ararken göz önünde bulundurmanız gereken birkaç faktör vardır. Dikkate alınması gereken bazı şeyler şunlardır: 1. Boyut: Chemex sürahileri 3 fincandan 13 fincana kadar farklı boyutlarda gelir. Tek seferde ne kadar kahve hazırladığınızı düşünün ve ihtiyaçlarınızı karşılayan bir boyut seçin. 2. Malzemeler: Chemex sürahiler, termal şoka dayanıklı ve kokuları veya tatları emmeyen gözeneksiz borosilikat camdan yapılmıştır. Ahşap yaka ve deri kravat da dayanıklıdır ve sürahiye şık bir dokunuş katar. 3. Filtre seçenekleri: Chemex filtreleri, yapıştırılmış, laboratuvar sınıfı kağıttan yapılmıştır ve farklı sürahi boyutlarına uyması için farklı boyutlarda gelir. Ayrıca doğal ve oksijenle temizlenmiş versiyonları da mevcuttur. 4. Kullanım kolaylığı: Doğru miktarda kahve ve su ölçmenize yardımcı olması için sürahi üzerinde net, okunması kolay bir ölçeği olan bir Chemex arayın. Kesin, kontrollü bir dökmeye izin veren bir dökme musluğu da yararlıdır. Nihayetinde sizin için en iyi Chemex, kişisel tercihlerinize ve ihtiyaçlarınıza bağlı olacaktır. Diğer kullanıcıların yorumlarını okumak ve size en uygun modeli bulmak için birkaç farklı model denemek faydalı olabilir.